آشپزخانه روزی پاک, نکته های سلامتی

کاله جوش

کاله جوش
اشکنه کشک

یک غذای فوری، خوشمزه و پرخاصیت به خصوص برای تقویت سیستم ایمنی
مواد لازم:
پیاز ۱ عدد متوسط گردوی خرد شده یک قاشق مرباخوری کشک ساییده یا مایع ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
نعناء خشک یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن ۲ قاشق غذا خوری
۱- پیاز رو خلال کرده، با مقدار کمی روغن آن را ملایم تفت بدهید و به آن کمی زردچوبه بزنید.

۲- به پیاز داغ، نعناء خشک رو اضافه کنید و یه سر تفت بدین،(مراقب باشید نعناء نسوزه).
۳- یک لیوان آب روی نعناء داغ بریزید و کشک رو به آن اضافه کنید به آن نمک و فلفل بزنید.
پس از آن که چند جوش زد، گردو را اضافه کنید و آن را از روی گاز بردارید.
اشکنه ما حاضره
نوش جان .
.
بعضی ها گل محمدی و کشمش و حتی پودر تخم خربزه هم می ریزند .
.
👈 نکته خیلی مهم:
حتما بعد غذا سه تا ۵ عدد خرما بخورید تا جذب کلسیم رو بالا ببره .
توصیه میشه این غذا که منبع غنی کلسیمه و برای پوکی استخوان هم عالیه رو حداقل هفته ای دو مرتبه میل بفرمایید.
.
.
البته روش های دیگه ای هم برای پخت کاله جوش هست ولی کلیتش مشابه همه.
.
اشکنه کشک در فرهنگ های مختلف نام های متنوعی داره
مثلا:
کاله جوش، کالا جوش، کال جوش، کول جوش، کَلجوش، کله جوش، اشکنه قروت، .
و یه نوعش که با ماست خاصی به نام کمه درست میشه رو می گن کمه جوش
.
.
.
تو منطقه و فرهنگ غذایی شما هم اشکنه کشک مصرف میشه؟
اسمش چیه؟
.
.
.
.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *